Ôde à la Vie Extra Brut
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Winzer-Champagner
Dodeline Blanc de Blancs Extra Brut
Champagne Néret-VélyEinkaufskontext wird geprüft …
Dodeline ist ein Blanc de Blancs Extra Brut aus 100 % Chardonnay der Ernte 2022. Der Ausbau erfolgt in einer eiförmigen Sandsteinamphore.
Die Cuvée verbindet Präzision und Frische mit einer Dosage von rund 3 g/l. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.
Schlank · geradlinig · mineralisch · präzise
Herkunft
Festigny · Vallée de la Marne
Rebsorte
100 % Chardonnay
Typ
Blanc de Blancs
Stil
Extra Brut
Basis
Ernte 2022
Dosage
ca. 3 g/l
Meine Einschätzung
Besonders beeindruckend ist für mich die außergewöhnlich schlanke und geradlinige Struktur, die durch den Ausbau in der Sandsteinamphore zusätzlich betont wird. Trotz seiner Präzision und der bewusst erhaltenen Säure wirkt Dodeline niemals streng. Die Säure ist hervorragend integriert und wird von einer wunderschönen, saftigen Frucht getragen.
Für mich zeigt Dodeline sehr schön, wie unterschiedlich Chardonnay ausfallen kann. Im Vergleich zu manchen Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs wirkt die Frucht hier voller und reifer. Gleichzeitig bewahrt Dodeline die Geradlinigkeit und Frische, die ich an dieser Cuvée besonders schätze.
Dodeline stammt aus Festigny in der Vallée de la Marne. Die Böden sind ton- und kalkhaltig sowie mergelig geprägt.
- Gemeinde
- Festigny
- Region
- Vallée de la Marne
- Boden
- ton- und kalkhaltig · mergelig
- Rebsorte
- 100 % Chardonnay
Dodeline stammt aus der Ernte 2022 und wird in einer eiförmigen Sandsteinamphore ausgebaut. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen; eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Die Dosage liegt bei rund 3 g/l.
- Basis
- Ernte 2022
- Ausbau
- eiförmige Sandsteinamphore
- Hefen
- einheimische Hefen
- Malolaktische Gärung
- Nein
- Dosage
- ca. 3 g/l
- Charakter
- Schlank, geradlinig, mineralisch und präzise.
- Speisebegleitung
- Austern, Sashimi, Ceviche, Fisch, Ziegenkäse und asiatische Gerichte.
- Alkohol
- 12,5 % vol.
- Flaschengröße
- 0,75 l
- Dosage
- ca. 3 g/l
- Allergenhinweis
- Enthält Sulfite
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